Tailandesa

Sopa tom yum

Name: Sopa tom yum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g de gambas peladas; 4 tazas de agua o caldo ligero; 2 tallos de hierba de limón machacados; 3 rodajas de galangal o jengibre; 4 hojas de lima kaffir (opcional); 3 cucharadas de salsa de pescado; 2 cucharadas de zumo de lima; 2 chiles tailandeses en rodajas; 150 g de champiñones por la mitad; 2 cucharadas de pasta tom yum (opcional); Cilantro fresco, para servir

Una sopa tailandesa aromática, ácida y picante, con gambas, champiñones y hierba de limón. Fresca, reconfortante y sorprendentemente rápida de hacer en casa.

Tiempo de preparación10 min Tiempo de cocción20 min Tiempo total30 min Raciones4 raciones DificultadFácil

Ingredientes

300 g de gambas peladas
4 tazas de agua o caldo ligero
2 tallos de hierba de limón machacados
3 rodajas de galangal o jengibre
4 hojas de lima kaffir (opcional)
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
2 chiles tailandeses en rodajas
150 g de champiñones por la mitad
2 cucharadas de pasta tom yum (opcional)
Cilantro fresco, para servir

Instrucciones

1Lleva el agua a ebullición con la hierba de limón, el galangal y las hojas de lima, y cuece 5 minutos a fuego suave para que suelten aroma.
2Añade los champiñones y cocina 3 minutos.
3Incorpora la salsa de pescado y la pasta tom yum (si la usas), y añade las gambas.
4Cuece hasta que las gambas se pongan rosadas, unos 2-3 minutos.
5Apaga el fuego y mezcla el zumo de lima y los chiles.
6Prueba y ajusta el equilibrio entre ácido y salado, y sirve coronada con cilantro.

Consejos

Añade el zumo de lima fuera del fuego para que conserve su frescor.
El galangal y el jengibre no son lo mismo, pero ambos sirven en un apuro.
Omit los chiles para una versión más suave, apta para niños.