Sopa Tom Yum
Uma sopa tailandesa perfumada, azeda e apimentada, com camarão, cogumelos e capim-limão. Brilhante, reconfortante e surpreendentemente rápida de fazer em casa.
Tempo de preparo10 min
Tempo de cozimento20 min
Tempo total30 min
Porções4 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 300g de camarão descascado
- 4 xícaras de água ou caldo leve
- 2 talos de capim-limão amassados
- 3 fatias de galanga ou gengibre
- 4 folhas de limão kaffir (opcional)
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 pimentas tailandesas fatiadas
- 150g de cogumelos cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de pasta de tom yum (opcional)
- Coentro fresco para servir
Modo de preparo
- 1Leve a água para ferver com o capim-limão, a galanga e as folhas de limão e cozinhe por 5 minutos para soltar os aromas.
- 2Junte os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
- 3Misture o molho de peixe e a pasta de tom yum (se for usar) e adicione o camarão.
- 4Cozinhe em fogo brando até o camarão ficar rosado, cerca de 2-3 minutos.
- 5Desligue o fogo e misture o suco de limão e as pimentas.
- 6Prove e ajuste o equilíbrio entre o azedo e o salgado. Sirva com coentro por cima.
Dicas
- Adicione o suco de limão com o fogo desligado para ele manter o frescor.
- Galanga e gengibre são diferentes, mas os dois funcionam numa emergência.
- Deixe as pimentas de fora para uma versão mais suave, própria para crianças.