Sopa de Wonton Clásica (Hun Tun Tang)
Esta sopa de wonton trae el reconfortante sabor de la comida china para llevar directamente a tu cocina. Delicados wontons de cerdo y camarón flotan en un caldo ligero y aromático, perfecto para una cena entre semana.
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total55 min
Raciones4 raciones
DificultadMedia
Ingredientes
- Para los wontons: 200 g de carne de cerdo picada (no muy magra)
- 150 g de camarones crudos, pelados, desvenados y finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cebolletas finamente picadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de maicena
- 1 huevo grande ligeramente batido (para sellar)
- 1 paquete (aproximadamente 40) de envolturas de wonton redondas
- Para la sopa: 1.5 L de caldo de pollo
- 2 rodajas de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal al gusto
- 2 bok choy pequeños, cortados por la mitad (o 4 hojas de espinaca china)
- 1 cebolleta en rodajas (para decorar)
Instrucciones
- 1En un tazón, mezcla el cerdo, los camarones, el jengibre rallado, las cebolletas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena. Mezcla bien hasta que esté pegajoso, unos 2 minutos.
- 2Coloca una envoltura de wonton sobre una superficie limpia. Pon aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro. Moja tu dedo en el huevo batido y humedece los bordes. Dobla en triángulo, presionando para sacar el aire. Junta las dos esquinas inferiores, superponlas y pellizca para sellar. Repite con las envolturas restantes.
- 3Lleva una olla grande de agua a ebullición. Deja caer suavemente los wontons en lotes. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que floten y se vuelvan translúcidos. Retíralos con una espumadera y resérvalos.
- 4En una olla aparte, lleva el caldo de pollo a fuego lento con las rodajas de jengibre y la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira las rodajas de jengibre.
- 5Agrega el bok choy al caldo y cocina durante 2 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Incorpora el aceite de sésamo y ajusta la sal.
- 6Divide los wontons entre 4 tazones. Vierte el caldo caliente y el bok choy sobre ellos. Decora con cebolleta en rodajas. Sirve inmediatamente.
Consejos
- Mantén los wontons cubiertos con un paño húmedo mientras los armas para evitar que se sequen.
- Para un caldo más claro, usa caldo casero o bajo en sodio y retira cualquier espuma.
- Si prefieres un toque picante, agrega un poco de aceite de chile o pimienta blanca al caldo.
- Congela los wontons crudos en una bandeja para hornear y luego transfiérelos a una bolsa para comidas rápidas futuras.
