Gebratener Reis mit Ei
Das ultimative schnelle Abendessen – kalter Reis vom Vortag, im heißen Wok mit Eiern, Sojasauce und Frühlingszwiebeln geschwenkt. In 20 Minuten besser als jedes Take-away.
Vorbereitungszeit10 Min.
Kochzeit10 Min.
Gesamtzeit20 Min.
Portionen2 Portionen
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 3 Tassen gekochter, kalter Reis (idealerweise vom Vortag)
- 3 Eier, verquirlt
- 2 EL Öl
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- ½ Tasse tiefgekühlte Erbsen (optional)
- Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1Den kalten Reis mit den Fingern auflockern, um die Körner zu trennen.
- 2Die Hälfte des Öls in einem Wok erhitzen und die Eier zu weichem Rührei braten, dann herausnehmen.
- 3Das restliche Öl erhitzen und den Reis bei hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis er heiß und leicht geröstet ist.
- 4Sojasauce, Erbsen (falls verwendet) und die Eier zugeben und alles gut vermengen.
- 5Mit Salz, weißem Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
- 6Zum Schluss die Frühlingszwiebeln untermischen und heiß servieren.
Tipps
- Kalter Reis vom Vortag ist entscheidend – frischer Reis wird matschig.
- Hohe Hitze und ständiges Schwenken ergeben den typischen Wok-Geschmack.
- Füge übrig gebliebenes Fleisch oder Garnelen hinzu, um daraus eine vollwertige Mahlzeit zu machen.
