Kung-Pao-Hähnchen
Ein schnelles Pfannengericht aus zartem Hähnchen, knackigen Erdnüssen und getrockneten Chilis in einer süß-herzhaften Sauce. Schneller fertig als ein Lieferservice.
Vorbereitungszeit15 Min.
Kochzeit10 Min.
Gesamtzeit25 Min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust oder -schenkel, gewürfelt
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL dunkle Sojasauce
- ½ Tasse geröstete Erdnüsse
- 6 getrocknete Chilis, zerschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Öl
Zubereitung
- 1Das Hähnchen mit der Maisstärke und 1 EL heller Sojasauce vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 2Essig, Zucker, dunkle Sojasauce und die restliche helle Sojasauce zu einer Sauce verrühren.
- 3Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen.
- 4Im selben Wok die Chilis, den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- 5Das Hähnchen zurückgeben, die Sauce angießen und eine Minute schwenken, bis alles glänzend überzogen ist.
- 6Die Erdnüsse unterrühren und mit Reis servieren.
Tipps
- Hähnchenschenkel bleiben saftiger als die Brust, aber beides funktioniert.
- Die Chilis eher im Ganzen lassen, damit das Gericht duftet, statt extrem scharf zu sein.
- Bereite alles vor, bevor du startest – Pfannenrühren geht schnell.
