手作りマルゲリータピザ
こねない生地とシンプルなトマトソースで作る、手間いらずのマルゲリータ。宅配よりおいしくて、お財布にもやさしい。
下ごしらえ30 分
調理時間15 分
合計時間45 分
分量4 人分
難易度ふつう
材料
- 薄力粉 3カップ
- 塩 小さじ1と1/2
- インスタントドライイースト 小さじ1
- ぬるま湯 1と1/4カップ
- パッサータまたはトマトピューレ 1カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- フレッシュモッツァレラ 200g、ちぎる
- フレッシュバジルの葉 適量
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2
作り方
- 1薄力粉、塩、イーストを混ぜ、ぬるま湯を加えてざっくりとひとまとまりの生地にする。ふきんをかけて20分休ませる。
- 2打ち粉をした台に生地を出し、数分かるくこねてなめらかにする。オーブンを予熱している間、ふきんをかけて発酵させる。
- 3オーブンと天板（またはピザストーン）を最強温度（約250℃）まで予熱する。
- 4パッサータにオレガノ、塩ひとつまみ、オリーブオイルを加えて味を調える。
- 5生地を薄い円形に伸ばし、ソースを塗って、モッツァレラをのせる。
- 6熱した天板に滑らせてのせ、縁がきつね色にふくらむまで10〜15分焼く。仕上げにフレッシュバジルを散らす。
コツ
- 天板かピザストーンは最低20分予熱。土台が熱いと生地がパリッと焼ける。
- 具をのせすぎないこと。のせすぎると土台がしなしなになる。
- 時間があれば、生地を一晩冷蔵庫で寝かせると風味がアップする。
