かんたん味噌汁
豆腐とわかめの、あたたかくて旨みのある味噌汁が10分で完成。和の食卓を始める、いちばんかんたんな一杯です。
下ごしらえ5 分
調理時間10 分
合計時間15 分
分量4 人分
難易度かんたん
材料
- 水 4カップ
- だしの素 小さじ2（または固形スープの素1個）
- 味噌 大さじ3
- 絹ごし豆腐 150g、角切り
- 乾燥わかめ 大さじ2
- 長ねぎ 2本、小口切り
作り方
- 1水を沸騰直前まで温め、だしの素を溶かす。
- 2豆腐とわかめを加え、2分煮る。
- 3火を止めて、少しおく。
- 4味噌は、小さめのざるでこしながら溶くか、お玉1杯のスープを加えて溶きのばす。
- 5溶いた味噌をスープに戻して混ぜる。その後は煮立たせないこと。
- 6器に注ぎ、長ねぎを散らす。
コツ
- 味噌は絶対に煮立たせない。煮ると風味や香りが飛んでしまう。
- 白味噌はまろやか、赤味噌はコク強め。お好みで選んで。
- だしの素なら時短に。固形スープの素でも代用できる。
