집에서 만드는 마르게리타 피자
반죽하지 않아도 되는 간편한 도우와 심플한 토마토 소스로 만드는 마르게리타 피자예요. 배달보다 맛있고, 지갑에도 부담이 없어요.
준비 시간30 분
조리 시간15 분
총 시간45 분
인분4 인분
난이도보통
재료
- 중력분 3컵
- 소금 1과 1/2작은술
- 인스턴트 이스트 1작은술
- 미지근한 물 1과 1/4컵
- 파사타(또는 으깬 토마토) 1컵
- 올리브유 1큰술
- 신선한 모차렐라 200g, 찢어서
- 바질 잎 약간
- 말린 오레가노 1/2작은술
만드는 법
- 1밀가루, 소금, 이스트를 섞은 뒤 미지근한 물을 부어 거칠게 뭉쳐질 때까지 저어요. 덮어서 20분간 두세요.
- 2밀가루를 뿌린 작업대에 도우를 꺼내 몇 분간 매끈해질 때까지 가볍게 치대세요. 덮어두고 오븐을 예열하는 동안 발효시켜요.
- 3오븐과 베이킹 트레이(또는 피자 스톤)를 최고 온도(약 250°C)로 달궈 주세요.
- 4파사타에 오레가노와 소금 한 꼬집, 올리브유를 넣어 간을 해요.
- 5도우를 얇은 원형으로 펴서 소스를 바르고 모차렐라를 올리세요.
- 6달궈진 트레이에 옮겨 10~15분간 테두리가 노릇하게 부풀 때까지 구워요. 마지막에 바질 잎을 올려 마무리하세요.
팁
- 트레이나 스톤은 최소 20분은 달궈 주세요. 바닥이 뜨거워야 도우가 바삭해져요.
- 토핑을 너무 많이 올리지 마세요. 바닥이 눅눅해질 수 있어요.
- 시간이 있다면 도우를 냉장고에서 하룻밤 숙성시키면 풍미가 훨씬 좋아져요.
