Budae Jjigae (koreanischer Armee-Eintopf)
Ein herzhafter koreanischer Hotpot aus Spam, Wurst, Kimchi, Bohnen in Tomatensoße und Ramen in einer scharfen Gochujang-Brühe. Wohltuend, kräftig und perfekt zum Teilen.
Vorbereitungszeit15 Min.
Kochzeit20 Min.
Gesamtzeit35 Min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 200 g Spam, in Scheiben geschnitten
- 200 g Wurst, in Scheiben geschnitten
- 150 g Kimchi, gehackt
- 200 g Bohnen in Tomatensoße (Baked Beans)
- 100 g Tofu, in Scheiben geschnitten
- 1 Packung Instant-Ramen-Nudeln
- 2 EL Gochujang
- 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 EL Sojasoße
- 2 Tassen Brühe
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Zubereitung
- 1Spam, Wurst, Kimchi, Tofu und Bohnen in einem breiten, flachen Topf anordnen.
- 2In einer Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasoße und Brühe verrühren, dann über die Zutaten gießen.
- 3Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist und die Aromen verschmelzen.
- 4Die Ramen-Nudeln zugeben und 3–4 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 5Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und brodelnd heiß direkt aus dem Topf servieren, nach Wunsch mit extra Reis.
Tipps
- Die Kombination aus Gochujang und Gochugaru verleiht dem Eintopf seine typische scharf-süße Tiefe.
- Die Nudeln erst zum Schluss zugeben, damit sie nicht matschig werden.
- Wenn die Brühe zu stark einkocht, beim Essen mit mehr Brühe auffüllen.
