Schnelles & Einfaches Tteokbokki (Scharfe Koreanische Reiskuchen)
Dieses beliebte koreanische Straßenessen ist kaubar, saftig und unwiderstehlich scharf-süß. Mit Grundzutaten aus der Vorratskammer und in unter 30 Minuten fertig, ist es das perfekte Wohlfühlessen für ein Abendessen unter der Woche oder einen lustigen Snack.
Vorbereitungszeit10 Min.
Kochzeit20 Min.
Gesamtzeit30 Min.
Portionen2 Portionen
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 350 g koreanische Reiskuchen (Tteok), frisch oder gefroren
- 2 Blätter Fischkuchen (Odeng), in Dreiecke geschnitten (ca. 100 g)
- 3 Tassen (720 ml) Sardellen-Seetang-Brühe (oder Wasser mit 1 TL Fischsauce)
- 3 EL Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
- 1,5 EL Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken), nach Geschmack anpassen
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker (oder Honig)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, diagonal geschnitten
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 TL Sesamsamen (optional)
Zubereitung
- 1Wenn du gefrorene Reiskuchen verwendest, weiche sie 10 Minuten in kaltem Wasser ein und lasse sie dann abtropfen. Wenn sie frisch sind, überspringe das Einweichen.
- 2In einer großen Pfanne oder einem Wok die Brühe (oder Wasser + Fischsauce), Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker und Knoblauch vermischen. Gut umrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 3Die Reiskuchen und die Fischkuchenstücke hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um sie mit der Sauce zu bedecken. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und die Reiskuchen zart und kaubar sind.
- 4Wenn die Sauce zu dick wird, ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie zu lockern.
- 5Die Frühlingszwiebel einrühren und 1 Minute weiterkochen.
- 6Vom Herd nehmen und mit Sesamöl beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen, falls verwendet. Heiß servieren.
Tipps
- Verwende wenn möglich frische koreanische Reiskuchen – sie haben die beste kaubare Textur. Gefrorene funktionieren auch gut; weiche sie einfach 10–15 Minuten in kaltem Wasser vor dem Kochen ein.
- Passe die Schärfe an, indem du Gochugaru für eine mildere Version reduzierst oder einen zusätzlichen Teelöffel Gochujang für mehr Kick hinzufügst.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack ersetze das Wasser durch Sardellen-Seetang-Brühe – du kannst sie zubereiten, indem du ein kleines Paket getrockneter Sardellen und Seetang 10 Minuten in Wasser köchelst.
- Sofort servieren, da die Sauce beim Abkühlen eindickt. Wenn du sie im Voraus zubereitest, füge beim Aufwärmen einen Schuss Wasser hinzu.
