Budae jjigae (estofado del ejército coreano)
Un contundente hotpot coreano con spam, salchicha, kimchi, alubias cocidas y fideos ramen cocidos en un caldo picante de gochujang. Reconfortante, intenso y perfecto para compartir.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total35 min
Raciones4 raciones
DificultadFácil
Ingredientes
- 200 g de spam, laminado
- 200 g de salchicha, laminada
- 150 g de kimchi, picado
- 200 g de alubias cocidas en salsa de tomate
- 100 g de tofu, laminado
- 1 paquete de fideos ramen instantáneos
- 2 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 tazas de caldo
- 2 cebolletas, picadas
Instrucciones
- 1Coloca el spam, la salchicha, el kimchi, el tofu y las alubias en una olla ancha y poco profunda.
- 2En un bol, mezcla el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja y el caldo, y viértelo sobre los ingredientes.
- 3Lleva a ebullición y cuece a fuego lento 10 minutos, hasta que todo esté caliente y los sabores se integren.
- 4Añade los fideos ramen y cocina 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- 5Cubre con la cebolleta y sirve bien caliente, directamente de la olla, con arroz extra si te apetece.
Consejos
- La mezcla de gochujang y gochugaru da al estofado su característica profundidad picante y dulce.
- Añade los fideos casi al final para que no se pasen.
- Ve añadiendo más caldo mientras comes si se reduce demasiado.
