Quesadilla de pollo
Tortillas crujientes rellenas de pollo sazonado y queso fundido, tostadas hasta dorarse y cortadas en triángulos. Un favorito mexicano fácil y saciante.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Raciones4 raciones
DificultadFácil
Ingredientes
- 4 tortillas de trigo grandes
- 300 g de pollo cocido, desmenuzado
- 200 g de queso (cheddar o Monterey Jack), rallado
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 1/2 cebolla, en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de aceite
- Salsa, crema agria y lima, para servir
Instrucciones
- 1Mezcla el pollo desmenuzado con el comino, el pimentón ahumado, sal y pimienta.
- 2Sofríe la cebolla y el pimiento con un poco de aceite hasta que se ablanden, y mézclalos con el pollo.
- 3Coloca una tortilla en una sartén seca a fuego medio. Esparce queso sobre la mitad, añade la mezcla de pollo, más queso, y dobla la tortilla.
- 4Tuesta hasta que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta y tuesta el otro lado hasta que el queso se funda.
- 5Corta en triángulos y sirve con salsa, crema agria y gajos de lima.
Consejos
- Ralla el queso tú mismo: el queso ya rallado lleva antiaglomerantes que impiden que se funda bien.
- Cocina a fuego medio para que el queso se funda antes de que se queme la tortilla.
- Mantén las quesadillas ya hechas calientes en el horno a baja temperatura mientras cocinas el resto.
