Crema de champiñones
Una crema sedosa y muy sabrosa al estilo francés, hecha con champiñones dorados, aromáticos y nata. Mucho más rica que cualquier versión enlatada y muy fácil de preparar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Raciones4 raciones
DificultadFácil
Ingredientes
- 500 g de champiñones, laminados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de harina
- 750 ml de caldo de pollo o de verduras
- 150 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
- 1Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Añade los champiñones y cocina hasta que estén bien dorados y se haya evaporado su líquido, unos 8 minutos.
- 2Incorpora la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
- 3Espolvorea la harina y remueve 1 minuto para que pierda el sabor a crudo.
- 4Ve incorporando el caldo y el tomillo con unas varillas y cuece a fuego lento 10 minutos.
- 5Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa, dejando algún trozo de champiñón si te gusta con más textura.
- 6Añade la nata, sazona con sal y pimienta y calienta sin llegar a hervir. Sirve caliente.
Consejos
- Dorar bien los champiñones es la clave de un sabor intenso; no tengas prisa en este paso.
- Reserva unas láminas de champiñón salteadas para decorar cada plato.
- Tritura solo parte de la sopa si prefieres una textura más gruesa.
