Crêpes francesas
Finas y delicadas tortitas francesas hechas con una masa sencilla. Rellénalas de azúcar y limón, Nutella o fruta fresca para un desayuno o postre versátil.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Raciones6 raciones
DificultadFácil
Ingredientes
- 125 g de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida, más extra para cocinar
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- 1Bate la harina, el azúcar y la sal en un bol. Haz un hueco, añade los huevos y ve incorporando la leche poco a poco hasta obtener una masa lisa y ligera.
- 2Incorpora la mantequilla derretida y la vainilla. Deja reposar la masa al menos 30 minutos.
- 3Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada con mantequilla a fuego medio.
- 4Vierte un cucharón pequeño de masa y gira la sartén para cubrirla finamente. Cocina alrededor de 1 minuto, hasta que los bordes se despeguen.
- 5Dale la vuelta y cocina el otro lado 30 segundos. Repite con el resto de la masa.
- 6Sirve calientes, dobladas con tu relleno favorito: zumo de limón y azúcar, crema de chocolate o fruta.
Consejos
- Dejar reposar la masa relaja el gluten y evita crêpes duras.
- Mantén la sartén lo bastante caliente para que la masa cuaje rápido, pero no tanto como para que se dore demasiado.
- Apila las crêpes ya hechas bajo un paño limpio para que se mantengan tiernas y calientes.
