Budae jjigae (ragoût militaire coréen)
Un copieux hot pot coréen de spam, saucisses, kimchi, haricots blancs à la sauce tomate et nouilles instantanées mijotés dans un bouillon épicé au gochujang. Réconfortant, corsé et convivial à partager.
Préparation15 min
Cuisson20 min
Temps total35 min
Portions4 portions
DifficultéFacile
Ingrédients
- 200 g de spam, tranché
- 200 g de saucisses, tranchées
- 150 g de kimchi, haché
- 200 g de haricots blancs à la sauce tomate
- 100 g de tofu, tranché
- 1 paquet de nouilles instantanées
- 2 c. à soupe de gochujang
- 1 c. à soupe de gochugaru (flocons de piment coréens)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 tasses de bouillon
- 2 ciboules, hachées
Instructions
- 1Disposez le spam, les saucisses, le kimchi, le tofu et les haricots dans une large cocotte peu profonde.
- 2Dans un bol, mélangez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja et le bouillon, puis versez sur les ingrédients.
- 3Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les saveurs se mêlent.
- 4Ajoutez les nouilles instantanées et cuisez 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 5Parsemez de ciboule et servez bouillonnant directement dans la cocotte, avec du riz si vous le souhaitez.
Conseils
- Le mélange de gochujang et de gochugaru donne à ce ragoût sa profondeur épicée et légèrement sucrée.
- Ajoutez les nouilles en fin de cuisson pour qu'elles ne deviennent pas molles.
- Rajoutez du bouillon au fur et à mesure si le liquide réduit trop.
