Quesadilla au poulet
Des tortillas croustillantes garnies de poulet assaisonné et de fromage fondant, dorées puis coupées en parts. Un favori mexicain simple et rassasiant.
Préparation10 min
Cuisson15 min
Temps total25 min
Portions4 portions
DifficultéFacile
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé
- 300 g de poulet cuit, effiloché
- 200 g de fromage (cheddar ou Monterey Jack), râpé
- 1/2 poivron rouge, émincé
- 1/2 oignon, émincé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à soupe d'huile
- Salsa, crème aigre et citron vert, pour servir
Instructions
- 1Mélangez le poulet effiloché avec le cumin, le paprika fumé, du sel et du poivre.
- 2Faites revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants, puis mélangez-les au poulet.
- 3Posez une tortilla dans une poêle sèche à feu moyen. Parsemez la moitié de fromage, ajoutez le mélange au poulet, puis encore du fromage, et repliez la tortilla.
- 4Faites dorer jusqu'à ce qu'elle soit croustillante d'un côté, puis retournez et faites dorer l'autre côté jusqu'à ce que le fromage fonde.
- 5Coupez en parts et servez avec salsa, crème aigre et quartiers de citron vert.
Conseils
- Râpez votre fromage vous-même : le fromage pré-râpé contient des anti-agglomérants qui l'empêchent de fondre de façon homogène.
- Cuisez à feu moyen pour que le fromage fonde avant que la tortilla ne brûle.
- Gardez les quesadillas terminées au chaud dans un four doux pendant que vous préparez les autres.
