Crêpes françaises
De fines crêpes délicates préparées avec une pâte toute simple. Garnissez-les de sucre et de citron, de pâte à tartiner ou de fruits frais pour un petit-déjeuner ou un dessert polyvalent.
Préparation10 min
Cuisson20 min
Temps total30 min
Portions6 portions
DifficultéFacile
Ingrédients
- 125 g de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 300 ml de lait
- 2 c. à soupe de beurre fondu, plus pour la cuisson
- 1 c. à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- 1Fouettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Formez un puits, ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait au fouet pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- 2Incorporez le beurre fondu et la vanille. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
- 3Chauffez une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen.
- 4Versez une petite louche de pâte et faites tourner la poêle pour la répartir finement. Cuisez environ 1 minute, jusqu'à ce que les bords se détachent.
- 5Retournez et cuisez l'autre face 30 secondes. Répétez avec le reste de la pâte.
- 6Servez tiède, pliées avec votre garniture préférée : jus de citron et sucre, pâte à tartiner au chocolat ou fruits frais.
Conseils
- Le repos de la pâte détend le gluten et évite des crêpes coriaces.
- Gardez la poêle assez chaude pour que la pâte prenne vite, sans qu'elle dore trop rapidement.
- Empilez les crêpes cuites sous un linge propre pour qu'elles restent souples et chaudes.
