Oyakodon (bol de riz au poulet et à l'œuf)
Un bol de riz japonais réconfortant : poulet et oignons mijotés dans une sauce dashi sucrée-salée, couronnés d'un œuf à peine pris. Rapide, chaleureux et rassasiant.
Préparation10 min
Cuisson15 min
Temps total25 min
Portions2 portions
DifficultéFacile
Ingrédients
- 200 g de cuisse de poulet, coupée en bouchées
- 1/2 oignon, finement émincé
- 2 œufs
- 150 ml de bouillon dashi
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café de sucre
- 2 bols de riz cuit
- Ciboule ou mitsuba hachée, pour servir
Instructions
- 1Portez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre à frémissement dans une petite poêle.
- 2Ajoutez l'oignon et le poulet et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et l'oignon fondant, environ 5 à 7 minutes.
- 3Battez légèrement les œufs et versez-les uniformément sur le mélange au poulet. Couvrez et cuisez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore moelleux.
- 4Faites glisser le poulet et l'œuf sur des bols de riz chaud.
- 5Garnissez de ciboule ou de mitsuba hachée et servez immédiatement.
Conseils
- Utilisez la cuisse plutôt que le blanc de poulet pour un résultat plus juteux.
- Ne cuisez pas trop les œufs : ils doivent être moelleux et légèrement coulants.
- Cuisez une portion à la fois dans une petite poêle pour une texture optimale.
