チキンケサディーヤ
味付けした鶏肉ととろけるチーズをトルティーヤで挟み、きつね色になるまで焼いてくし形に切った一皿。手軽で満足感のあるメキシコの定番です。
下ごしらえ10 分
調理時間15 分
合計時間25 分
分量4 人分
難易度かんたん
材料
- 大きめの小麦粉トルティーヤ 4枚
- 調理済みの鶏肉 300g（ほぐす）
- チーズ 200g（チェダーまたはモントレージャック、すりおろす）
- 赤パプリカ 1/2個（スライス）
- 玉ねぎ 1/2個（スライス）
- クミンパウダー 小さじ1
- スモークパプリカパウダー 小さじ1/2
- 油 大さじ2
- サルサ、サワークリーム、ライム 適量（添える）
作り方
- 1ほぐした鶏肉をクミン、スモークパプリカ、塩、こしょうと和える。
- 2少量の油で玉ねぎとパプリカをしんなりするまで炒め、鶏肉と混ぜる。
- 3油をひかないフライパンを中火で熱し、トルティーヤを1枚のせる。半分にチーズをふり、鶏肉の具をのせ、さらにチーズをふり、トルティーヤを折りたたむ。
- 4片面がきつね色でパリッとするまで焼き、裏返してもう片面もチーズが溶けるまで焼く。
- 5くし形に切り、サルサ、サワークリーム、ライムを添えて供する。
コツ
- チーズは自分ですりおろすこと。既製品のシュレッドチーズは固結防止剤が入り、なめらかに溶けません。
- 中火で焼き、トルティーヤが焦げる前にチーズを溶かします。
- 焼き上がったケサディーヤは低温のオーブンで保温しながら、残りを焼きます。
