きのこのクリームスープ

作り方

1. 1鍋にバターを中〜強火で溶かす。きのこを加え、深いきつね色になり水分が飛ぶまで約8分炒める。
2. 2玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで炒める。
3. 3小麦粉をふり入れ、粉っぽさが消えるまで1分混ぜる。
4. 4ブイヨンとタイムを少しずつ混ぜながら加え、10分煮る。
5. 5ハンディブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。食感を残したい場合はきのこを少し残してもよい。
6. 6生クリームを混ぜ、塩・こしょうで味を調え、沸騰させないよう温める。熱いうちに供する。