フレンチクレープ
シンプルな生地で作る、薄く繊細なフランス風パンケーキ。砂糖とレモン、チョコレートスプレッド、フルーツなど何でも包めて、朝食にもデザートにもなります。
下ごしらえ10 分
調理時間20 分
合計時間30 分
分量6 人分
難易度かんたん
材料
- 薄力粉 125g
- 卵 2個（Lサイズ）
- 牛乳 300ml
- 溶かしバター 大さじ2（＋焼き用に別途）
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- バニラエッセンス 小さじ1（任意）
作り方
- 1ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。中央をくぼませて卵を入れ、牛乳を少しずつ混ぜながら加えて、なめらかで薄い生地にする。
- 2溶かしバターとバニラを混ぜ込む。生地を少なくとも30分休ませる。
- 3薄くバターを塗ったフッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱する。
- 4お玉一杯の生地を流し入れ、鍋を回して薄く広げる。縁が持ち上がるまで約1分焼く。
- 5裏返して30秒焼く。残りの生地も同様に焼く。
- 6温かいうちに、お好みの具——レモン汁と砂糖、チョコレートスプレッド、フルーツ——を包んで供する。
コツ
- 生地を休ませるとグルテンが落ち着き、固いクレープになりません。
- 生地が素早く固まる程度にフライパンを熱く保ちます。ただし焦げるほど熱くしないこと。
- 焼いたクレープは清潔な布巾の下に重ねて、やわらかく温かいままに。
