親子丼
鶏肉と玉ねぎを甘辛いだしで煮て、とろりと半熟の卵でとじた、心温まる日本のどんぶり。手早く15分で作れる、温かくて満足の定番です。
下ごしらえ10 分
調理時間15 分
合計時間25 分
分量2 人分
難易度かんたん
材料
- 鶏もも肉 200g（ひと口大に切る）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 卵 2個
- だし汁 150ml
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ご飯 2杯分
- 小口ねぎまたは三つ葉 適量（仕上げ用）
作り方
- 1小鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れ、煮立てる。
- 2玉ねぎと鶏肉を加え、鶏に火が通り玉ねぎがやわらかくなるまで約5〜7分煮る。
- 3卵を軽く溶きほぐし、鶏の上に均一に回し入れる。蓋をして1〜2分、ちょうど固まるがまだやわらかい状態まで煮る。
- 4熱いご飯の上に鶏肉と卵を滑らせるようにのせる。
- 5小口ねぎか三つ葉を散らし、すぐに供する。
コツ
- むね肉より、よりジューシーなもも肉を使うのがおすすめです。
- 卵は煮すぎないこと。やわらかく、少しとろりとした状態に。
- 小さめの鍋で1人前ずつ作ると、最高の食感になります。
