삼겹살 구이
두툼한 삼겹살을 바삭하게 구워 상추쌈, 쌈장, 마늘, 밥과 함께 먹는 한국식 구이 요리입니다. 직접 싸 먹는 재미가 있는 클래식입니다.
준비 시간10 분
조리 시간15 분
총 시간25 분
인분4 인분
난이도쉬움
재료
- 두툼한 삼겹살 500g
- 상추 1통, 잎을 떼어내기
- 마늘 4쪽, 슬라이스
- 청양고추 2개, 어슷 썰기
- 쌈장 2큰술 (또는 고추장에 된장 섞기)
- 참기름 1큰술
- 소금, 후추 약간
- 밥 적당량
만드는 법
- 1그릴 팬이나 두꺼운 프라이팬을 아주 뜨겁게 달구고 삼겹살을 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 소금과 후추로 살짝 간합니다.
- 2구운 고기는 팬 가장자리에 두어 따뜻하게 유지하고, 마늘 슬라이스를 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 3쌈을 싸려면 상추 잎 하나에 고기 한 점, 마늘 한 조각, 고추 한 조각, 쌈장을 조금 올립니다.
- 4한입에 먹을 수 있게 접어 싸고 밥을 곁들입니다.
- 5참기름에 소금과 후추를 섞어 간단한 소스로 고기를 찍어 먹습니다.
팁
- 삼겹살은 두툼하게 썬 것을 쓰세요. 얇은 것은 금방 마르고 많이 줄어듭니다.
- 강한 불에서 구워 지방을 녹이고 가장자리를 바삭하게 만드세요.
- 클래식 소스는 참기름, 소금, 후추뿐입니다. 고기 본연의 맛을 살리세요.
