간단하고 빠른 떡볶이
사랑받는 한국 길거리 음식인 떡볶이는 쫄깃하고 양념이 잘 배어들며 중독성 있는 매콤달콤한 맛이 특징입니다. 집에 흔한 재료로 만들 수 있고 30분 안에 완성되어, 평일 저녁 식사나 재미있는 간식으로 완벽한 comfort food입니다.
준비 시간10 분
조리 시간20 분
총 시간30 분
인분2 인분
난이도쉬움
재료
- 한국 떡볶이 떡 350g (신선한 것 또는 냉동)
- 어묵 2장 (약 100g), 삼각형으로 썰기
- 멸치 다시마 육수 3컵 (720ml) (또는 물 3컵 + 액젓 1작은술)
- 고추장 3큰술
- 고추가루 1.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 간장 1큰술
- 설탕 (또는 꿀) 1큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 쪽파 1줄기, 어슷하게 썰기
- 참기름 1작은술 (선택)
- 깨 1작은술 (선택)
만드는 법
- 1냉동 떡을 사용한다면 찬물에 10분간 불린 후 물기를 빼주세요. 신선한 떡은 불릴 필요가 없습니다.
- 2큰 팬이나 웍에 육수 (또는 물 + 액젓), 고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 마늘을 넣고 잘 저은 후 중강불에서 끓입니다.
- 3떡과 어묵을 넣고 소스가 잘 묻도록 살살 저어주세요. 불을 중불로 줄이고 8~10분 동안 가끔 저어가며 소스가 걸쭉해지고 떡이 부드럽고 쫄깃해질 때까지 끓입니다.
- 4소스가 너무 걸쭉해지면 물이나 육수를 몇 큰술 추가하여 풀어주세요.
- 5쪽파를 넣고 1분 더 조리합니다.
- 6불을 끄고 참기름을 두르고, 원하면 깨를 뿌려주세요. 뜨거울 때 제공하세요.
팁
- 가능하면 신선한 한국 떡을 사용하세요 – 가장 쫄깃한 식감을 제공합니다. 냉동 떡도 잘 작동하지만, 조리 전에 찬물에 10~15분 불려주세요.
- 매운 맛은 고추가루를 줄여 순하게 하거나, 고추장을 1작은술 더 추가하여 더 자극적으로 조절할 수 있습니다.
- 더 깊은 풍미를 원하면 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하세요 – 마른 멸치와 다시마를 물에 10분간 끓여 만들 수 있습니다.
- 소스가 식으면 걸쭉해지므로 바로 제공하세요. 미리 만들어 두었다면 재가열할 때 물을 조금 추가하세요.
