Budae Jjigae (Ensopado Militar Coreano)
Um ensopado coreano farto de spam, salsicha, kimchi, feijão pronto e macarrão instantâneo, cozido num caldo picante de gochujang. Reconfortante, intenso e ótimo para compartilhar.
Tempo de preparo15 min
Tempo de cozimento20 min
Tempo total35 min
Porções4 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 200 g de Spam, fatiado
- 200 g de salsicha, fatiada
- 150 g de kimchi, picado
- 200 g de feijão pronto com molho de tomate (baked beans)
- 100 g de tofu, fatiado
- 1 pacote de macarrão instantâneo
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 1 colher de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreanos)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 xícaras de caldo
- 2 cebolinhas, picadas
Modo de preparo
- 1Arrume o Spam, a salsicha, o kimchi, o tofu e o feijão numa panela larga e rasa.
- 2Numa tigela, misture o gochujang, o gochugaru, o molho de soja e o caldo e despeje sobre os ingredientes.
- 3Leve a ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até tudo esquentar e os sabores se fundirem.
- 4Acrescente o macarrão instantâneo e cozinhe por 3-4 minutos, até amaciar.
- 5Cubra com a cebolinha e sirva borbulhando, direto da panela, com arroz extra, se quiser.
Dicas
- A mistura de gochujang e gochugaru dá ao ensopado sua profunda picância adocicada característica.
- Adicione o macarrão quase no fim para ele não desmanchar.
- Reponha com mais caldo conforme for comendo, se o líquido reduzir demais.
