Sopa Creme de Cogumelos
Uma sopa francesa sedosa e profundamente saborosa, feita com cogumelos dourados, aromáticos e creme de leite. Muito mais rica que qualquer versão em lata e simples de preparar.
Tempo de preparo10 min
Tempo de cozimento25 min
Tempo total35 min
Porções4 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 500 g de cogumelos, fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola, picada fina
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 750 ml de caldo de frango ou de legumes
- 150 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 1Derreta a manteiga numa panela em fogo médio-alto. Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem bem e o líquido evaporar, cerca de 8 minutos.
- 2Acrescente a cebola e o alho e cozinhe até amaciarem.
- 3Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto para cozinhar o gosto cru.
- 4Incorpore aos poucos o caldo e o tomilho, mexendo, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 5Bata a sopa até ficar homogênea com um mixer de imersão, deixando alguns pedaços de cogumelo para textura, se preferir.
- 6Misture o creme de leite, tempere com sal e pimenta e aqueça sem ferver. Sirva quente.
Dicas
- Dourar bem os cogumelos é a chave para um sabor rico — não apresse essa etapa.
- Reserve algumas fatias de cogumelo salteadas para enfeitar cada tigela.
- Bata apenas parte da sopa se preferir uma textura mais grossa.
