Oyakodon (Arroz com Frango e Ovo)
Uma tigela japonesa reconfortante de frango e cebola cozidos num molho agridoce de dashi, finalizada com ovo macio. Rápida, quentinha e satisfatória.
Tempo de preparo10 min
Tempo de cozimento15 min
Tempo total25 min
Porções2 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 200 g de coxa de frango, cortada em pedaços pequenos
- 1/2 cebola, fatiada fina
- 2 ovos
- 150 ml de caldo dashi
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 tigelas de arroz cozido
- Cebolinha ou mitsuba picada, para servir
Modo de preparo
- 1Leve o dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar a ferver em fogo baixo numa panelinha.
- 2Acrescente a cebola e o frango e cozinhe até o frango estar pronto e a cebola macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3Bata levemente os ovos e despeje-os por igual sobre a mistura de frango. Tampe e cozinhe por 1-2 minutos, até firmar, mas ainda macio.
- 4Deslize o frango e o ovo sobre as tigelas de arroz quente.
- 5Enfeite com cebolinha ou mitsuba picada e sirva imediatamente.
Dicas
- Use coxa de frango em vez de peito para um resultado mais suculento.
- Não cozinhe demais os ovos — eles devem ficar macios e levemente cremosos.
- Cozinhe uma porção por vez numa panelinha para obter a melhor textura.
