Samgyeopsal (Barriga de Porco Grelhada Coreana)
Fatias grossas de barriga de porco grelhadas até ficarem crocantes e servidas com folhas de alface, ssamjang, alho e arroz. Um clássico divertido e participativo do churrasco coreano.
Tempo de preparo10 min
Tempo de cozimento15 min
Tempo total25 min
Porções4 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 500 g de barriga de porco em fatias grossas
- 1 pé de alface, folhas separadas
- 4 dentes de alho, fatiados
- 2 pimentas verdes, fatiadas
- 2 colheres de sopa de ssamjang (ou gochujang misturado com missô)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Sal e pimenta-do-reino
- Arroz cozido, para servir
Modo de preparo
- 1Aqueça uma chapa ou frigideira pesada até ficar bem quente. Grelhe as fatias de barriga de porco até dourarem e ficarem crocantes dos dois lados, temperando levemente com sal e pimenta.
- 2Mantenha as fatias prontas aquecidas na borda da chapa enquanto grelha as fatias de alho até dourarem levemente.
- 3Para montar o wrap, pegue uma folha de alface, acrescente uma fatia de porco, um pedaço de alho, uma fatia de pimenta e um pouco de ssamjang.
- 4Dobre em um pacotinho e coma de uma vez só, com arroz ao lado.
- 5Sirva o óleo de gergelim com sal e pimenta como molho simples para mergulhar o porco.
Dicas
- Use fatias grossas de barriga de porco — as finas secam e encolhem demais.
- Grelhe em fogo alto para derreter a gordura e deixar as bordas crocantes.
- O molho clássico é só óleo de gergelim, sal e pimenta — deixe o porco brilhar.
