Tteokbokki Rápido e Fácil (Bolinhos de Arroz Coreanos Picantes)
Esta amada comida de rua coreana é mastigável, com molho e irresistivelmente picante-doce. Feita com ingredientes básicos e pronta em menos de 30 minutos, é a comida reconfortante perfeita para um jantar durante a semana ou um lanche divertido.
Tempo de preparo10 min
Tempo de cozimento20 min
Tempo total30 min
Porções2 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 350 g de bolinhos de arroz coreanos (tteok), frescos ou congelados
- 2 folhas de bolo de peixe (odeng), cortadas em triângulos (cerca de 100 g)
- 3 xícaras (720 ml) de caldo de anchova e alga kombu (ou água com 1 colher de chá de molho de peixe)
- 3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
- 1,5 colheres de sopa de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreanos), ajuste a gosto
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar (ou mel)
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebolinha, fatiada diagonalmente
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- 1 colher de chá de sementes de gergelim (opcional)
Modo de preparo
- 1Se usar bolinhos de arroz congelados, deixe de molho em água fria por 10 minutos e escorra. Se frescos, pule a etapa de molho.
- 2Em uma frigideira grande ou wok, combine o caldo (ou água + molho de peixe), gochujang, gochugaru, molho de soja, açúcar e alho. Mexa bem e leve para ferver em fogo médio-alto.
- 3Adicione os bolinhos de arroz e as fatias de bolo de peixe. Mexa delicadamente para cobrir com o molho. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 8–10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os bolinhos ficarem macios e mastigáveis.
- 4Se o molho ficar muito grosso, adicione algumas colheres de sopa de água ou caldo para soltá-lo.
- 5Adicione a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto.
- 6Retire do fogo e regue com óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar. Sirva quente.
Dicas
- Use bolinhos de arroz coreanos frescos se possível – eles têm a melhor textura mastigável. Os congelados também funcionam bem; apenas deixe de molho em água fria por 10–15 minutos antes de cozinhar.
- Ajuste o nível de picância reduzindo o gochugaru para uma versão mais suave, ou adicionando uma colher de chá extra de gochujang para mais intensidade.
- Para um sabor mais rico, substitua a água por caldo de anchova e alga kombu – você pode fazer isso fervendo um pacote pequeno de anchova seca e alga kombu em água por 10 minutos.
- Sirva imediatamente, pois o molho engrossa ao esfriar. Se preparar com antecedência, adicione um pouco de água ao reaquecer.
