Poulet kung pao
Un sauté express de poulet tendre, de cacahuètes croquantes et de piments séchés dans une sauce sucrée-salée. Prêt plus vite que la livraison.
Préparation15 min
Cuisson10 min
Temps total25 min
Portions4 portions
DifficultéFacile
Ingrédients
- 400 g de blanc ou de filet de poulet, en cubes
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées
- 6 piments séchés, coupés en tronçons
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 pouce de gingembre, émincé
- 2 c. à soupe d'huile
Instructions
- 1Mélangez le poulet avec la fécule et 1 c. à soupe de sauce soja claire, et laissez reposer 10 minutes.
- 2Mélangez le vinaigre, le sucre, la sauce soja foncée et le reste de sauce soja claire pour former la sauce.
- 3Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle et faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Réservez.
- 4Dans le même wok, faites revenir brièvement les piments, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5Remettez le poulet, versez la sauce et remuez une minute jusqu'à ce que tout soit bien nappé.
- 6Incorporez les cacahuètes et servez avec du riz.
Conseils
- Le filet de poulet reste plus juteux que le blanc, mais les deux fonctionnent.
- Laissez les piments presque entiers pour un plat parfumé plutôt que brûlant.
- Préparez tout avant de commencer — le sauté va très vite.
