Mango mit Klebreis
Süßer Kokos-Klebreis mit reifer Mango und einem Hauch Kokossoße. Ein beliebtes thailändisches Dessert, das überraschend einfach zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit20 Min.
Kochzeit30 Min.
Gesamtzeit50 Min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 200 g Klebreis
- 200 ml Kokosmilch
- 60 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 reife Mangos, in Scheiben geschnitten
- 50 ml Kokosmilch (zum Übergießen)
- 1 TL gerösteter Sesam oder Mungbohnen zum Garnieren
Zubereitung
- 1Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- 2Den Reis 20–25 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- 3Die Kokosmilch mit Zucker und Salz erhitzen, bis sich beides gelöst hat, ohne zu kochen.
- 4Die warme Kokosmischung über den heißen Reis gießen und verrühren, dann abdecken und 15–20 Minuten einziehen lassen.
- 5Für das Topping die restliche Kokosmilch sanft erwärmen.
- 6Den Kokosreis mit Mangoscheiben servieren, mit dem Kokos-Topping übergießen und mit geröstetem Sesam oder Mungbohnen bestreuen.
Tipps
- Das Einweichen des Reises ist unerlässlich – sonst gart er nicht richtig.
- Reife, duftende Mangos wie Nam Dok Mai oder Ataulfo verwenden – das gibt den besten Geschmack.
- Die Kokosmilch nicht kochen, sonst gerinnt sie; nur sanft erwärmen.
