Arroz Pegajoso com Manga
Arroz pegajoso doce de coco coberto com manga madura e um fio de molho de coco. Uma sobremesa tailandesa adorada e surpreendentemente fácil de fazer.
Tempo de preparo20 min
Tempo de cozimento30 min
Tempo total50 min
Porções4 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 200 g de arroz glutinoso
- 200 ml de leite de coco
- 60 g de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 mangas maduras, fatiadas
- 50 ml de leite de coco (para o molho)
- 1 colher de chá de gergelim tostado ou feijão-mungo, para enfeitar
Modo de preparo
- 1Deixe o arroz glutinoso de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite, depois escorra.
- 2Cozinhe o arroz no vapor por 20-25 minutos, até amaciar.
- 3Aqueça o leite de coco com o açúcar e o sal até dissolver, sem ferver.
- 4Despeje a mistura morna de coco sobre o arroz quente e mexa, depois cubra e deixe absorver por 15-20 minutos.
- 5Para o molho, aqueça suavemente o leite de coco restante.
- 6Sirva o arroz de coco com a manga fatiada, regado com o molho de coco e polvilhado com gergelim tostado ou feijão-mungo.
Dicas
- Deixar o arroz de molho é essencial — ele não cozinha direito de outra forma.
- Use mangas maduras e perfumadas, como Nam Dok Mai ou Ataulfo, para o melhor sabor.
- Não ferva o leite de coco, ou ele vai talhar; apenas aqueça suavemente.
