宫保鸡丁（家庭版）
嫩滑鸡肉、香脆花生和干辣椒在酸甜咸鲜的酱汁里快炒，比点外卖还快。
准备时间15 分钟
烹饪时间10 分钟
总耗时25 分钟
份量4 份
难度简单
食材
- 鸡胸或鸡腿肉 400 克，切丁
- 生抽 2 汤匙
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 米醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 熟花生米 半杯
- 干辣椒 6 个，剪段
- 蒜 3 瓣，切片
- 姜 1 块，切片
- 油 2 汤匙
步骤
- 1鸡肉用淀粉和 1 汤匙生抽抓匀，腌 10 分钟。
- 2把米醋、糖、老抽和剩余生抽调成酱汁。
- 3锅烧热油，下鸡肉炒至金黄熟透，盛出。
- 4原锅快速炒香辣椒、蒜和姜。
- 5鸡肉回锅，倒入酱汁翻炒 1 分钟至裹匀。
- 6拌入花生米，配米饭上桌。
小贴士
- 鸡腿肉比鸡胸更嫩，两者皆可。
- 干辣椒别切太碎，香而不辣。
- 开炒前把料都备好，爆炒速度很快。
