鸡肉芝士饼（Quesadilla）
酥脆的墨西哥薄饼夹入调味鸡肉和融化的芝士，煎到金黄切块，简单又满足的墨西哥经典。
准备时间10 分钟
烹饪时间15 分钟
总耗时25 分钟
份量4 份
难度简单
食材
- 大号面粉薄饼 4 张
- 熟鸡肉 300 克，撕丝
- 芝士 200 克（切达或蒙特利杰克），磨碎
- 红椒 半个，切丝
- 洋葱 半个，切丝
- 孜然粉 1 茶匙
- 烟熏红椒粉 1/2 茶匙
- 油 2 汤匙
- 莎莎酱、酸奶油、青柠 适量
步骤
- 1鸡丝用孜然、烟熏红椒粉、盐和胡椒拌匀。
- 2少许油炒软洋葱和红椒，与鸡丝混合。
- 3平底锅不放油中火加热，放一张薄饼，一半撒芝士，铺上鸡肉，再撒芝士，对折。
- 4煎到一面金黄酥脆，翻面煎到另一面金黄、芝士融化。
- 5切块，配莎莎酱、酸奶油和青柠角上桌。
小贴士
- 芝士自己磨——预切丝芝士含防结块剂，化得不顺滑。
- 中火煎，让芝士在饼糊之前先融化。
- 做好的饼放低温烤箱保温，继续做剩下的。
