法式可丽饼
用简单面糊摊成的薄软法式煎饼，可包糖渍柠檬、巧克力酱或新鲜水果，是百搭的早餐或甜点。
准备时间10 分钟
烹饪时间20 分钟
总耗时30 分钟
份量6 份
难度简单
食材
- 中筋面粉 125 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 300 毫升
- 融化黄油 2 汤匙，另备煎饼用
- 白糖 1 汤匙
- 盐 一小撮
- 香草精 1 茶匙（可选）
步骤
- 1碗中混合面粉、糖和盐，中间挖坑打入鸡蛋，再缓缓拌入牛奶，搅成顺滑的稀面糊。
- 2拌入融化的黄油和香草精，静置至少 30 分钟。
- 3不粘锅抹薄油，中火加热。
- 4舀一小勺面糊，转动锅子摊成薄饼，约 1 分钟至边缘翘起。
- 5翻面再煎 30 秒，剩余面糊依此做完。
- 6趁热折起，包入喜欢的馅料——柠檬汁加糖、巧克力酱或水果。
小贴士
- 面糊静置能让面筋松弛，饼更软。
- 锅温要够热让面糊快速定型，但别太热以免过快焦黄。
- 做好的饼叠起来盖块干净布，保持柔软温热。
